Le glossaire des expressions culinaires

Fort du succès de sa première édition, l'auteur Éric Borowiak, en collaboration avec les éditions Pierre Semard, nous convie une nouvelle fois à savourer son livre. Cet ouvrage constitue un glossaire pratique à l'usage aussi bien des amateurs que des professionnels de la cuisine. Il propose une liste exhaustive d'expressions et de termes culinaires afin d'aider les lecteurs à comprendre les termes techniques employés en cuisine. Organisé par ordre alphabétique, il offre une navigation aisée, chaque mot et chaque expression étant clairement définis et expliqués.
Le livre englobe une vaste gamme de termes, allant des plus basiques tels que "cuisson" et "découpe", aux plus spécialisés comme "babeurre", "albumen" et "cuire à la nappe". Il intègre également des expressions propres à certaines régions ou cultures culinaires, en faisant ainsi un guide pratique pour toutes les cuisines.
Il est important de préciser que cet ouvrage permet de faciliter la communication entre le serveur en salle et le cuisinier, en offrant un langage commun et compréhensible. Ce glossaire se révèle être un outil précieux aussi bien pour les cuisiniers professionnels que pour les amateurs de cuisine. Il offre une vision d'ensemble complète du langage culinaire, permettant aux lecteurs de mieux appréhender les termes techniques et d'améliorer leur pratique culinaire. En cela, il peut être considéré comme la référence ultime pour tous ceux désirant approfondir leur compréhension du langage culinaire. Remerciement de l'auteur
"Je souhaite exprimer ma profonde gratitude envers tous ceux qui ont eu la générosité de partager leurs conseils et leurs savoir-faire, que ce soient les chefs étoilés, les passionnés de cuisine, les sommeliers éclairés, ou encore les serveurs attentifs que j'ai eu le plaisir de rencontrer à travers la France. C'est grâce à vous tous, par votre dévouement quotidien à votre métier, que vous enrichissez et magnifiez chaque jour l'art de la gastronomie française." Éric Borowiak