Gesundheitsvorteile von Mandeln

Mandeln sind ein Grundnahrungsmittel in vielen altehrwürdigen Desserts. Im Mittelalter wurde Marzipan hergestellt. Brot, Mandelbutter, Kuchen und Pudding, kandierte Süßwaren, mit Mandelcreme gefülltes Gebäck, Nougat, Kekse (Makronen, Biscotti und Qurabiya) und Kuchen (Financiers, Esterházy-Torte) sowie andere Süßigkeiten und Leckereien wurden alle aus Mandeln hergestellt seit dem 19. Jahrhundert. Wenn die reifende Frucht des Mandelbaums außen noch grün und fleischig ist und die innere Schale noch nicht ausgehärtet ist, kann sie im Ganzen gegessen werden (grüne Mandeln). Trotz ihres säuerlichen Geschmacks ist diese Frucht eine beliebte Delikatesse aus dem Nahen Osten, wenn sie in Salz getaucht gegessen wird. Im Nahen Osten werden sie häufig mit Datteln gegessen. Durch das Einlegen oder Einlegen der Früchte sind sie außerhalb des kurzen Zeitfensters von Mitte April bis Mitte Juni, wenn auf der Nordhalbkugel Saison ist, länger haltbar.