Benefici per la salute delle mandorle

Le mandorle sono un alimento base in molti dolci tradizionali. Durante il Medioevo fu creato il marzapane. Pane, burro di mandorle, torte e budini, dolciumi canditi, pasticcini ripieni di crema di mandorle, torrone, biscotti (amaretti, biscotti e qurabiya) e torte (finanzieri, torta Esterházy) e altri dolci e prelibatezze sono stati tutti fatti con le mandorle dal 19° secolo. Quando il frutto in maturazione del mandorlo è ancora verde e carnoso all'esterno e il guscio interno non si è ancora indurito, può essere consumato intero (mandorle verdi). Nonostante il suo sapore aspro, questo frutto è una delle prelibatezze mediorientali preferite se consumato intinto nel sale. Sono comunemente mangiati con i datteri in Medio Oriente. Mettere in salamoia o in salamoia il frutto lo fa durare più a lungo al di fuori della breve finestra da metà aprile a metà giugno, quando è di stagione nell'emisfero settentrionale.