Avantages pour la santé des amandes

Les amandes sont un aliment de base dans de nombreux desserts séculaires. Au Moyen Âge, le massepain a été créé. Le pain, le beurre d'amande, les gâteaux et les puddings, les confiseries, les pâtisseries fourrées à la crème d'amande, le nougat, les biscuits (macarons, biscotti et qurabiya) et les gâteaux (financiers, Esterházy torte) et autres sucreries et friandises ont tous été préparés avec des amandes depuis le 19ème siècle. Lorsque le fruit mûrissant de l'amandier est encore vert et charnu à l'extérieur et que la coque intérieure n'a pas encore durci, il peut être consommé entier (amandes vertes). Malgré sa saveur acidulée, ce fruit est l'un des mets préférés du Moyen-Orient lorsqu'il est consommé trempé dans du sel. Ils sont couramment consommés avec des dattes au Moyen-Orient. Le marinage ou le saumurage du fruit le fait durer plus longtemps en dehors de la brève fenêtre de la mi-avril à la mi-juin, lorsqu'il est en saison dans l'hémisphère nord.