Gjør som tusenvis av andre bokelskere
Abonner på vårt nyhetsbrev og få rabatter og inspirasjon til din neste leseopplevelse.
Ved å abonnere godtar du vår personvernerklæring.Du kan når som helst melde deg av våre nyhetsbrev.
The Maillard Reaction
- Bindende:
- Hardback
- Sider:
- 228
- Utgitt:
- 29. mars 1996
- Dimensjoner:
- 162x243x18 mm.
- Vekt:
- 482 g.
Gratis frakt
Leveringstid:
2-4 uker
Forventet levering: 25. juni 2025
Naturally Occurring Glycosides
av R Ikan
6 902
Beskrivelse av The Maillard Reaction
The Maillard reaction, named after its inventor, Louis-Camille Maillard, refers to reactions between amines and carbonyl compounds, and is responsible for changes in the colour and nutritive value of foodstuffs. This volume contains essays on our current understanding of the reaction.
Brukervurderinger av The Maillard Reaction
Vurder denne boken
Du må være innlogget for å vurdere denne boken.
Finn lignende bøker
Boken The Maillard Reaction finnes i følgende kategorier: