Restauração pouco saudável na Costa do Marfim

As dificuldades económicas da Costa do Marfim nos anos 80, na sequência da desvalorização do franco CFAF, da introdução de programas de ajustamento estrutural (PAE) e da rápida urbanização da cidade de Abidjan, foram catalisadores do desenvolvimento da restauração popular em Abidjan. No entanto, as más práticas de higiene e saneamento por parte dos proprietários de restaurantes estão a tornar desastroso o estado ambiental dos restaurantes populares. Através de uma abordagem estratégica da comunicação para a mudança de comportamentos, este livro tem como objetivo tornar a comunicação sobre saúde eficaz entre os proprietários de restaurantes e as partes interessadas, a fim de provocar uma mudança comportamental e social.