Beneficios para la salud de las almendras

Las almendras son un alimento básico en muchos postres tradicionales. Durante la Edad Media, se creó el mazapán. El pan, la mantequilla de almendras, las tortas y pudines, los dulces confitados, los pasteles rellenos de crema de almendras, el turrón, las galletas (macarrones, biscotti y qurabiya) y los pasteles (financiers, torta Esterházy) y otros dulces y golosinas se han elaborado con almendras. desde el siglo XIX. Cuando el fruto del almendro en maduración aún está verde y carnoso por fuera y la cáscara interior aún no se ha endurecido, se puede comer entero (almendra verde). A pesar de su sabor agrio, esta fruta es un manjar favorito del Medio Oriente cuando se come sumergida en sal. Se comen comúnmente con dátiles en el Medio Oriente. Encurtir o poner en salmuera la fruta hace que dure más tiempo fuera de la breve ventana de mediados de abril a mediados de junio, cuando está en temporada en el hemisferio norte.