Bøker av Monica Rangel

Gastronomia, compreendida como realização cultural, envolve questões que ultrapassam a composição e criação de um prato, embora estejam inteiramente ligadas a ele, como as práticas econômicas relacionadas à sustentabilidade. A dedicação de Mônica Rangel à sua arte levou-a, dessa forma, a batalhar pela gastronomia brasileira com o movimento Brasil à Mesa, que busca dialogar com os órgãos públicos e promover práticas socialmente sustentáveis em todos os elos da cadeia gastronômica, desde o pequeno produtor até a mesa, sem perder de vista a valorização da culinária nacional. Assim, o angu, a gordura de porco, os ensopados, a comida de tacho e de tabuleiro são verdadeiros tesouros da nossa gastronomia e atestam a miscigenação de diferentes povos que contribuíram para a formação da cozinha mineira. Uma cozinha cuja criatividade liga-se à sobrevivência, ao desbravamento, à coragem. Uma cozinha de tropeiros, de andarilhos, e também da Corte.

México posee más de 1200 especies de orquídeas, sin embargo debido a diversos factores se encuentran en peligro de extinción.La norma mexicana (NOM-059_SEMARNAT-2010) establece diversas categorías de riesgo las cuales son: Extintas, en peligro de extinción, protección especial y amenazadas , siendo el saqueo ilegal , uno de los principales factores para que las orquídeas se encuentren dentro de la lista de riesgo. Por lo tanto para contrarrestar el saqueo ilegal se proponen protocolos de propagación para su comercialización, de esta manera se contribuye a la conservación de las mismas y la demanda comercial de orquídeas se cubre.