Bøker av Aline Takaoka Alves Baptista

O potencial brasileiro em relação a produção de proteína animal é enorme, e ao longo das últimas décadas veio em crescente ascensão até chegar ao topo da cadeia produtora mundial de frangos, que vem proporcionando um estímulo a economia nacional e geração de empregos, trazendo novos horizontes para este segmento. Uma das principais exigências dos importadores internacionais é com a qualidade do produto final, consumíveis que se integram a cadeia de frangos e o comprometimento com a natureza, que é um desafio não apenas para o setor de proteína animal, mas para todas as cadeias alimentícias. Desta forma, o objetivo deste trabalho é focado neste segmento, pela necessidade em conhecer o perfil das agroindústrias e aplicação do sistema de gestão ambiental (SGA) com estudo voltado ao conhecimento e análise de decisão sobre a real necessidade, ou não, de implantar um sistema de gestão ambiental, no formato de atender as necessidades de seus clientes e o cumprimento legal da legislação ambiental.

O setor avícola passou de uma operação em nível de proprietário de granja para uma economia de escala, possível pela associação de numerosos produtores. Entretanto nos frigoríficos, mais especificamente nos setores de Plataforma e Pendura existem poeiras totais e respiráveis em suspensão no ar, o que podem causar alergia respiratória. O presente trabalho visa quantificar a concentração dessas poeiras em um abatedouro na região Noroeste do Paraná. Baseado nos conceitos de poeiras e das normas regulamentadoras que se inter-relacionam com poeiras no frigorífico. Assim, realizou-se uma medição, por meio de equipamentos específicos, e analisou-se os resultados por meio de um digrama de probabilidade versus gravidade, sendo que foi estabelecido critérios para determinar o grau de risco. A análise dos trabalhadores desempenhando suas funções e a análise de riscos constatou que existem pontos de riscos e possibilitou estabelecer quais postos operativos tem a necessidade de ser monitorado anualmente, mensalmente ou periodicamente. Por fim, a análise desenvolvida propôs um estudo que serve de base para uma revisão da atual prática e política de atenção à saúde do trabalhador neste setor.