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ワインを注入すると、おいしい食べ物、飲み物、素晴らしい食事が楽しくなり、さらに美味しくなります。ワインを加熱するとアルコール分と亜硫酸塩が消え、ワインのエッセンスだけが残り、ほのかな風味が生まれます。最初の最も重要なルール 料理や飲み物にはワインのみを使用してください。飲めないワインは絶対に使用しないでください。ワインの味が気に入らないと、それを使用する料理や飲み物も気に入らないことになります。いわゆる「料理用ワイン」は使用しないでください。これらのワインは通常塩味が強く、選択した料理やメニューの味に影響を与える他の添加物が含まれています。調理/還元のプロセスは、品質の悪いワインの最悪の部分を引き出します。ワインには、キッチンでの主な用途が 3 つあります。マリネの材料として、調理液として、完成した料理の風味付けとしてです。料理におけるワインの役割は、料理の味と香りを強め、強化し、アクセントにすることであり、料理の味を隠すのではなく、むしろ強化することです。最良の結果を得るには、提供する直前にワインを料理に加えないでください。風味を高めるために、ワインは食べ物またはソースと一緒に煮込む必要があります。調理中に食べ物と一緒に、またはソースの中で煮る必要があります。ワインが調理されると、ワインは減少し、風味のあるエキスになります。ワインはすべての料理に含まれるわけではないことを覚えておいてください。 回の食事に複数のワインベースのソースを使用すると、単調になる可能性があります。ワインは、完成した料理に貢献するものがある場合にのみ料理に使用します。

時間を遡り、アメリカ建国の父たちの味で革命時代のおいしい料理を発見してください。この料理本は、食べ物と飲み物のレンズを通して米国の歴史をユニークな視点で見ることができます。現代のキッチンに合わせてアレンジされた 100 を超える本格的なレシピで、国を築いた男たちの味と伝統を探ってみましょう。マーサ・ワシントンの有名なチェリーパイからベンジャミン・フランクリンの大好物ローストターキー、アレクサンダー・ハミルトンの大好物オイスターシチューからトーマス・ジェファーソンの革新的なマカロニ＆チーズに至るまで、この料理本は過去の味を現代に甦らせます。各レシピには歴史的な逸話や面白い事実が添えられており、読者に建国の父たちの生活や好みを垣間見ることができます。『アメリカ建国の父たちの味』にはレシピに加えて、革命時代の食の簡単な歴史も含まれており、当時の料理の影響と革新に焦点を当てています。美しい写真とわかりやすい説明が記載されたこの料理本は、歴史、食べ物、またはその両方に興味がある人に最適です。建国の父、革命時代、おいしい料理、本格的なレシピ、現代のキッチン、マーサ・ワシントン、ベンジャミン・フランクリン、アレクサンダー・ハミルトン、トーマス・ジェファーソン、歴史的な逸話、料理の影響、革新、美しい写真、わかりやすい説明書。

フルーツサラダは、最高の健康的なデザートの一部です。新鮮なフルーツとおいしいドレッシングがたっぷり入った、誰もが大好きなこのさわやかなおやつです。フルーツサラダは簡単で、新鮮な果物や缶詰の果物を使って一年中いつでもデザートやディナーに作ることができます。 この本では、最高のフルーツサラダドレッシングと素晴らしいフルーツの組み合わせを使って、この健康的なデザートを正しく作る方法を紹介します。おいしいフルーツサラダの特徴1. フルーツ 明らかに、最初に考えなければならないのはフルーツです。生の果物と缶詰の果物の両方を使用できますが、生の果物を多く使用することが最良の結果をもたらします。2. ドレッシング フルーツサラダのドレッシングの作り方はたくさんあります。サラダの美味しさの秘密はドレッシングにあり！3. ハーブとナッツ：新鮮なハーブ、柑橘類の皮、刻んだナッツのどれを使用するかに関係なく、少しの追加でほとんどのフルーツサラダがおいしいものになります。4. 時間をかけましょう：果物の水を切り、ヘタ、皮、種を取り除き、必要に応じて徹底的に掃除するのに時間をかけないと、サラダは傷つきます。